玉ねぎ糀
¥2,000
税込
塩糀は糀+塩+水でつくりますが、その水分を、玉ねぎにしたのが玉ねぎ糀です。
発酵を重ねてすっごく優秀な調味料に変わっていきます。
お※食堂の定食は、玉ねぎ糀に漬け込んだお肉を使用していました。
塩糀だけでも美味しくなるお肉ですが、玉ねぎ糀だと、さらに酵素の働きでウマウマ美味しい1品が完成！
お※食堂の糀調味料は、全て石黒種麹店さんの酵素の働きが強い米麹を使用して作っています。もちろん非加熱です。