醤油糀　

どんなお肉も、お魚も、購入したらすぐ薄く醤油糀や、塩糀を塗りこんでください。
それだけで、腐敗防止。それどころか、あなたの知らないうちに美味しくしてくれる、優秀なシェフなのです！
それには、非加熱タイプの「生きた糀」が大切です。
なおかつ、お米食堂の糀は、酵素の働きの強い「石黒種麹店さんの麹」を使用しています。
お醤油の代わりにぜひお使いください。